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微波杀菌设备与其他杀菌方式的比较

发布时间:2020-09-24     
微波杀菌设备与其他杀菌方式的比较

在日常生活中,许多地方都需要用到杀菌技术,进行杀菌处理,杀菌的方式有很多。但传统的杀菌方式存在很多弊端,已经不适应社会的发展,逐渐被淘汰。下面介绍的是一种新型的微波杀菌机它解决了传统杀菌方式的不足,可以最大限发挥杀菌干燥效果,是企业的首选。

 

传统灭菌方法主要有:高温高压灭菌、辐射杀菌、紫外杀菌,及红外杀菌等方法这些工艺都存在一些弊端,相比而言,微波杀菌更能满足杀菌的要求。

紫外杀菌紫外线波长很小,穿透能力极低,只能用于饮用纯水等领域

红外杀菌以温度为前提,在常温常压下需要达到100~130℃才能杀菌,对热敏性物料是不适合的。

高温高压高温高压处理食品可能使物料承受过高温度而导致有效成份破坏,食品内部纤维结构受到破坏影响口感

辐射杀菌:核辐射温度虽低但必须集中处理,用户不能自由操作,单次运作的费用高,运输不便,需要用户调整整个生产工艺流程以配合杀菌,并且核辐射的残留安全性一直存在争议,欧美发达国家禁止辐照产品进入市场

微波菌:微波具有热效应和非热效应双重杀菌作用。无需预热时间短、速度快、灭菌均匀彻底。较常规方法低温灭菌,产品不易结焦,能保持有效成分用电系统能耗少,占地小,自动化程度高

 

综上所述,传统的杀菌工艺存在系统庞大、处理时间长、不易实现自动化、灭菌不彻底、对产品成份有影响、成本高等缺陷而微波杀菌不仅避免了传统方式存在的问题,还具有诸多方面的优势,增加企业的利润,具有理想的杀菌效果。

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